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本文由EricChang终身成长管理委员会-三省和反思管理局、正念冥想管理局
本文最终融合：EricChang-工作与学习计划管理局、EricChang-正念冥想管理局
特别鸣谢：陈勤勤老师、张惠清老师、曹国忠老师、钱瑛老师、樊登老师、刘思含老师
建模鸣谢：张惠清老师、曹国忠老师、刘思含老师
迭代鸣谢：张嘉栋、刘世威
“正念饮食觉知训练结合了正念、饮食科学、认知心理学及健康知识，它让我以一个全新的态度认识身体生理讯息、察觉自己的饮食习惯，协助我以及许多临床服务对象建立并维持良好的饮食态度和健康行为。从预防医学的角度来说，这会是促进健康的重要基石。”
“正念：最初源于佛教禅修，是从坐禅、冥想、参悟等发展而来。有目的地有意识的，关注觉察当下的一切，而对当下的一切又都不作任何判断、任何分析，任何反应，只是单纯地觉察它、注意它。”
“放下挣扎：很多人告诉我，学习正念饮食前，他们似乎将大部分醒着的时间花在担心食物以及他们的体重上：要吃什么、不能吃什么、什么时候吃、吃多少、这些对体重又有什么影响。通过正念，你学会放下这种持续性的挣扎，将这些能量及注意力放在生活中更重要的事物上（这比你是否要吃下这块布朗尼还重要）。”
“我们可以在这个当下培养正念，但是需要选择将注意力放在有价值的事物上。当你这么做，你可能会惊喜地发现经验变得更丰富了。想象一个例行性的工作，可以是开车、散步、园艺等。当你的思绪飘走的时候会发生什么事？你的想法会立刻飘到负面的自我批评吗？ 飘到各式幻想？ 飘到其他的工作上？你是否能够享受当下的经验？或是你会稍微分神，拔掉不是杂草的东西，开了洗碗机却发现忘记加洗碗精？”
“刻意以不批判的方式，留意自己与食物以及进食的当下所带来的经验。·渐渐察觉到每个当下的内在（想法、情绪、饥饿、味觉、饱足感等）以及外在（各种食物的营养价”“值）。·学习分辨生理饥饿感与其他进食的诱发因子（例如强烈的情绪、想法以及社交压力）。·尽可能选择自己喜爱又能够滋养身体的食物。·感觉每一口食物所带来的味觉变化。·察觉肚子如何渐渐饱足，吃饱的时候又是怎么样的感觉。·利用营养成分及热量的知识来选择吃什么、吃多少，以满足个人的健康需求。·将对食物的担忧所消耗的能量，转移至生命中重要的事物。”
“很多人在压力、悲伤、愤怒、焦虑、无聊、疲倦、忧郁的状态下，把高热量食物当成一种自我安抚的工具。有时候这些情绪表现很明显，有时候我们需要利用正念觉察来辨识它们。”
“虽然我们想经由食物获得安抚，很多人却很快地出现不同的结果：吃完以后，心情不但没有变好，反而更差，那是因为愉悦舒适的经验很快被负面的自我批判所绑架。寻找愉悦的同时，我们也正惩罚自己。前面几口也许会带来我们所寻求的抚慰、愉悦和幸福，但是因为心智批判， 这个效果很快地就消失了：你不应该吃这个；你又来了；除了吃东西，你没有其他方法了吗？ 我们没有给自己经验抚慰及愉悦感的机会，反而跟自己抗战：我想吃这个；我不应该吃；但是吃了会很胖！”
“每一次进食都是一种选择。然而，我们经常对于为什么做这个选择并无意识，而在压力下时更是如此。你在愤怒、压力、悲伤的时候所选择的食物，可能与儿时的经历有关。你想吃的渴望要追溯到婴儿时期。每当你哭的时候，母亲会喂食你，这是正常的。你最喜欢的抚慰食物，很有可能是过去伤心的时候父母给你的食物，或是家里有庆典的时候拿来庆祝的食物。长大以后，你可能会经由朋友、同事、师长在庆典时所准备的食物，而认识新的食物。这就是为什么抚慰性食物因人而异。对某个人来说可能是甜甜圈，而对另一个人则可能是香草布丁或热乎乎的一碗汤。有一些人可能是快餐，让你回忆起家庭野餐时的汉堡或炸鸡。无论当初形成连接的原因为何，随着时间，你的心情与这个食物的关系已密不可分。情绪与食物的联结愈紧密，你的[…]”
将专注力稳在当下。我们的大脑每分钟要处理上千个信息片段，当下最明显或最重要的信息，会浮现在我们的意识中，但是我们对此的反应经常是自动化的。当你学习专注于呼吸，你能更容易地察觉到心智飘往不同的想法、情绪与回忆等。你也会学习如何把注意力带到你想要专注的事情上。心智飘移是一个自然且正常的过程。然而，你会发现愈来愈能够平静且不经批判地牵动心智，而不是让心智牵动你。无论你现在专注力强弱如何，你总是能够进步。你会跟大部分人一样，发现自己的心智可以很快地平静下来，只剩下偶尔浮现的内在浮动干扰。或者你会发现自己能察觉到心智里到底出现多少浮动想法。这是好事，是你获得平静的第一步。杂念会渐渐归于平静。然而，即使是静坐经验丰富的人，在高压力下或面对重大人生抉择时，也会出现。